المواضيع

من فول الصويا نحن: El Mono Productor

من فول الصويا نحن: El Mono Productor


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هناك علماء أرجنتينيون على وشك تحقيق قفزة كبيرة للبشرية: لتحقيق إمكانية استقلاب الكالسيوم الموجود في فول الصويا. بفضل هذا الابتكار التكنولوجي ، سيحقق فول الصويا الخصائص الرائعة لـ… الحليب! نعم ، الذي يخرج من البقرة عندما تحلبها. قرد منتج.

هل أقوم بتعقيدها؟

هدف هؤلاء العلماء من المركز المرجعي Lactobacilli (Cerela) في توكومان ، لفترة وجيزة جدًا ، هو الحصول على الحليب دون لمس البقرة. هؤلاء العلماء الأرجنتينيون ليسوا من الوهميين الذين ينوون تحقيق هروب خنزير أو حصاد إمبانادا من الغرور العلمي البسيط. في مواجهة السؤال الواضح ، أجاب مدير المشروع "لماذا اخترنا فول الصويا وليس أحد منتجات الألبان؟ لأنه تم تنفيذ خطط تضامن مختلفة حيث تم استخدامه كمساهمة غذائية رئيسية في مقاصف الأطفال والكبار ، ولكن الطريقة عندما تم استخدامه ، لم يسمح بالاستخدام الكامل لخصائصه الغذائية. في منتجات الألبان السابقة في العالم ، لم يعد أحد لديه بقرة مقيدة ؛ الآن علينا أن نعيش على فول الصويا الذي لم يتم تصديره إلى أوروبا ، حيث يتم استخدامه ، مهم ... علف الماشية.

كيف يمكن حصول هذا؟ إن القمح والذرة ، مثل الأبقار ، جزء من التانغو الغذائي الحزين: حوالي 45 ٪ من الأراضي الصالحة للزراعة في الأرجنتين مغطاة بالفعل بفول الصويا. الفاكيتا غرباء: بلدنا يستورد الحليب من أوروغواي. في مايو 2003 ، قدمت المنظمة غير الحكومية Food First Information and Action Network (FIAN) وخدمات الكنائس الإنجيلية في ألمانيا من أجل التنمية (EED) شكوى إلى الأمم المتحدة ضد الأرجنتين بتهمة "الإبادة الجماعية للطعام".

يعتقد خورخي رولي ، وهو عضو في منظمة غير حكومية تُدعى مجموعة التفكير الريفي (GRR) التي تجمع بين المهندسين الزراعيين وعلماء الأحياء والكيميائيين وأهل الثقافة ، أن الشيء الأكثر خطورة هو أن دور البلد قد تغير. توقفت عن كونها دولة مصدرة للأغذية. الآن نحن لسنا جمهورية موز ، هل نحن جمهورية فول الصويا؟ ليليان جونسن ، عالمة الأحياء الجزيئية من نفس المجموعة ، مشوشة: لا يمكن أن يكون ذلك في بلدنا ، الذي كان ينتج أغذية صحية ومتنوعة لنا وللتصدير ، علينا الآن استيراد العدس والحليب والقطن والبازلاء .. الذي تركناه وراءنا .. لإنتاج الجودة لإنتاج الكمية وكذلك الكمية من المنتج الذي لا يخدمنا؟ جونسن موجود حاليًا في الدنمارك يسعى للحصول على تمويل للبحث.

لكن المهندسة الزراعية فيكتوريا فرانكومانو ، رئيسة الجمعية الأرجنتينية لتطوير واستخدام فول الصويا (SADESO) ، تفكر بشكل مختلف تمامًا: "فول الصويا لديها العديد من الفضائل. هذا هو الاتجاه العالمي. هل هناك دراسات بملايين الدولارات تظهر أن فول الصويا ممتاز؟ إن Francomano مقتنع بالفوائد العديدة لفول الصويا ، بدءًا من فائدته كمستحلب إلى العلاج الهرموني.
ليليان جونسن ، من خندق GRR ، أقل اقتناعًا بكثير: "لقد أدارت الشركات وسائل الإعلام ، INTA والجامعات بطريقة تثير غضبي ، كعالم شغوف بالبيولوجيا.؟ على الرغم من الأهمية الاقتصادية لقطاع فول الصويا ، نشر كلارين وناسيون بعض الملاحظات الفاترة في الأشهر الأخيرة حول عواقب الزراعة الأحادية.

نحن فول الصويا

لنكن واضحين: إنها ليست مجرد مسألة فخر بالطهي. القضية مقلقة من الصحة.
لمواجهة الجوع ، نفذ المصدرون خطة التضامن من فول الصويا ، والتي بفضلها تبرعوا بواحد كيلو لكل طن. كما هو موضح على موقع الويب الخاص بهم ، فإن فول الصويا يشكل غذاء عالي الجودة للاستهلاك البشري ، لأنه يحتوي على بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية؟ ويمكن أن تحل محل "اللحوم في نظامنا الغذائي". بفضل هذه الخطة ، يعيش الآلاف من رواد غرفة الطعام على الفاصوليا ذات الدعاية المفرطة.

لا يوافق Lic. Pilar Llanos ، عضو SADESO: لن يتم حل مشاكل الغذاء الأرجنتينية بفول الصويا. سوف يمر الحل من خلال السياسات الاقتصادية والغذائية التي توفر الوصول إلى جميع الأطعمة التي لدينا: الحليب والبيض واللحوم والخضروات والفواكه والحبوب وجميع البقوليات حيث يوجد فول الصويا. ما هو الدور الذي لعبه في لحظة حرجة للغاية حيث تم تسليم حبة الفول في خطة الإغاثة؟

في كتيب وزعته شركة مونسانتو ، البائع الرائد في العالم لفول الصويا ، تم وصف الفول: • القليل من الأطعمة [للبشر] تشمل فول الصويا غير المعالج ، حيث أنه يحتوي بشكل طبيعي على الليكتين ومثبطات الأنزيم البروتيني ، التي تتداخل مع الهضم. يتم تدمير هذه العناصر المضادة للمغذيات عن طريق الطهي أو معالجة فول الصويا في درجات حرارة عالية.

يقول خورخي رولي الشيء نفسه ، وإن كان بطريقة أبسط: "فول الصويا غذاء للحيوانات المجترة ، يصعب هضمه للغاية. انتشرت هنا فكرة أنه يمكن للمرء أن يعطل السموم في المنزل ، وهي كذبة. يكلف الكثير حتى بالنسبة للمختبرات الكبيرة. يزيل السم من قدرتك على امتصاص الكالسيوم والحديد. إذا كنت تشرب الحليب بعد تناول الصويا ، فإنك تصاب بالإسهال من الرفض. لكن أخطر الاضطرابات الهرمونية التي تنتجها فيتويستروغنز أو هرمون الاستروجين النباتي التي يحتويها فول الصويا بكميات كبيرة. بالنسبة للأطفال الذين يتغذون ، يبدو الأمر كما لو كانوا يعطونهم 2 أو 3 حبوب منع الحمل في اليوم.

يعترف Lic. Llanos ببعض القيود المفروضة على فول الصويا عند الأطفال:؟ أوافق على أن الأطفال دون سن الخامسة يحتاجون إلى الحليب واللحوم ، وبشكل عام ، لديهم مشاكل في الألياف لأنهم لا يستطيعون الاستفادة من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها.؟

تستمر رولي في التذمر عن الأشخاص الذين يتغذون بشكل شبه حصري على الفاصوليا: هناك العديد من الأطفال الذين يتلقون علاجات هرمونية ، فتيات لديهن أول دورة شهرية لهن في سن 7 ، 8 سنوات. أخبرتني أخصائية تغذية من Resistencia أن لديها ابنة أخت تبلغ من العمر 9 سنوات اشتروا منها أول حمالة صدر لها. في لوس تولدوس ، عندما قالت البلدية إننا نقول أكاذيب ، أخبرت سيدة قصتها من قناة البلدة: ابنتها تخضع للعلاج بالهرمونات منذ 4 سنوات وهي الآن تبلغ من العمر 14 أو 15 عامًا. هل كانت تشرب فول الصويا؟

و البقية؟

آراء GRR من جهة وآراء Monsanto و SADECO معاكسة ، فماذا يعتقد الآخرون؟ دعونا نرى:

أصدرت الحكومة في العام الماضي كتيبًا بعنوان "منتدى لخطة وطنية للغذاء والصحة" ، وفي الصفحة 30 منه "لا يُشجع استخدام فول الصويا لدى الأطفال دون سن الخامسة وخاصة الأطفال دون سن الثانية".

وفقًا لأخصائية التغذية آنا ماريا جالو ، رئيسة قسم الأغذية في مستشفى بيروفانو ، "فول الصويا ليس بديلاً عن اللحوم. كما أنه لا يحل محل اللبن فلا يجب استخدامه كبديل خاصة عند الأطفال الصغار والمراهقين والنساء الحوامل.؟ وبحسب المرخص له ، يمكن استهلاكه كمكمل لنظام غذائي متكامل ومتنوع للبالغين "بحد أقصى 2 إلى 3 ملاعق كبيرة لكل حصة على شكل بقوليات بمعدل لا يتجاوز 3 مرات في الأسبوع". ولكن أوضح أنه لا يجب أن يأكلوه؟ الأطفال دون سن 5 سنوات.

في عام 2002 ، طلبت حكومات ليسوتو وملاوي وموزمبيق وزيمبابوي إزالة البذور المعدلة وراثيًا من التبرعات الغذائية لتجنب التهجين مع مزارعهم الخاصة. منع رئيس زامبيا ليفي مواناواسا مساعدة غذائية وصفها بـ "السم" ، على الرغم من حقيقة أن ما يقرب من 2.5 مليون مواطن زامبي يتضورون جوعا. كان السبب أيضًا اقتصاديًا: إذا كانت حقولهم ملوثة بالكائنات المعدلة وراثيًا ، فلن يتمكنوا من تصدير المزيد إلى أوروبا.

من بين المدافعين عن فول الصويا رئيس الولايات المتحدة ، جورج دبليو بوش ، الذي هاجم قبل أشهر النشطاء الذين يحاربون الأطعمة المعدلة وراثيا ، لـ "حكموا أفريقيا بالجوع". ربما ينبغي لبطل الحرية هذا أن يقوم بجولة في الأرجنتين للتحقق من العلاقة بين الأطعمة المعدلة وراثيًا وسوء التغذية.

الولايات المتحدة هي الشريك الرئيسي لبرنامج الغذاء العالمي الذي يتم من خلاله تحويل جزء كبير من الكائنات المعدلة وراثيًا التي لا تقبلها الدول الغنية إلى الدول الفقيرة. في أبريل 2001 ، شجبت الحكومة البوليفية أن تبرعًا غذائيًا من الولايات المتحدة يحتوي على فول الصويا المعدل وراثيًا والذي كان محظورًا في البلاد.

أنا الزراعة الأحادية

من الواضح أن الأسباب التي تجعل الأرجنتين تعمل بجد لتقليل إمداداتها الغذائية هي أسباب اقتصادية. في التسعينيات ، دخل فول الصويا إلى البلاد جنبًا إلى جنب مع النيوليبرالية. في العام الماضي ، جاء ما يقرب من 20٪ من العملة الأرجنتينية من صادرات فول الصويا. لا شيء يدفع بهذا القدر في الوقت الحالي ، لذلك ليس هناك الكثير من الناس على استعداد للتحدث علانية ضد مثل هذه الصفقة الجيدة.

المشكلة هي أن الزراعة الأحادية لا تأتي وحدها. مجموعة متنوعة من فول الصويا المستخدمة في البلاد تأتي من شركة مونسانتو ، عمليا احتكار في هذا القطاع. يبيعون البذور المعدلة وراثيًا جنبًا إلى جنب مع مبيد أعشاب مصمم خصيصًا لقتل كل شيء باستثناء نباتاتهم. هذا النوع من الإنتاج بمبيدات الأعشاب والأسمدة والبذور المعدلة وراثيًا له أيضًا عواقب بيئية واجتماعية.

بالنسبة للمبتدئين ، تختلف الطريقة التي تزرع بها تمامًا عن الطريقة التي تتطلب محراثًا وتنفيذًا. حاليًا ، يتم استخدام آلات كبيرة بعدة أطنان تفتح الأرض بالسكاكين وتضع البذور ومبيدات الأعشاب والأسمدة في العلبة. هذه الآلات غالية الثمن ومبررة فقط للأسطح الكبيرة. وهكذا ، يستأجر صغار المنتجين أراضيهم ويفقدون معرفتهم ويهاجرون إلى جانب العمال الذين أصبحوا أيضًا مستهلكين. إنه نموذج للزراعة بدون مزارعين

على الجانب البيئي ، تكمن المشكلة في أنه بفضل الانتقاء الطبيعي ، تتكاثر الأنواع المقاومة لمبيدات الأعشاب (الغليفوسات). في مواجهة ذلك ، يقترح إعلان في القسم الريفي لإحدى الصحف الأرجنتينية حلاً مبتكرًا: "عندما لا يكون الغليفوسات كافياً ، لدينا الحل: الغليفوسات بالإضافة إلى المجموعات.؟ تحافظ الدكتورة كلارا روبنشتاين ، مديرة الشؤون العلمية بشركة Monsanto ، على ثقتها في التكنولوجيا. وبحسب قولها: "مقاومة المبيدات عملية طبيعية. ومع ذلك ، هناك مبيدات أعشاب تجعل من غير المحتمل ظهور هذه المقاومة. هذا هو الحال مع الغليفوسات ، على سبيل المثال. سيسمح لنا تقدم علم الجينوم النباتي بتحديد أهداف جديدة لجزيئات جديدة وبالتالي تطوير مبيدات أعشاب أفضل.

وفقا لرولي ، "الأرض ، بعد الزراعة الأحادية ومبيدات الأعشاب القوية بشكل متزايد ، أصبحت خالية من العناصر الغذائية والبكتيريا والتنوع ... لقد ماتت. حتى البور ، تلك المرحلة المفترضة لبقية الأرض ، والتي كانت تزورها تقليديًا الحيوانات لتخصيبها ، تتم باستخدام مواد كيميائية ومبيدات أعشاب تضمن عدم نمو أي شيء أثناء انتظار حصاد فول الصويا التالي. تشغل الذرة ، وهو محصول مكمل لفول الصويا ، حوالي 3 ملايين هكتار في بلدنا ، بينما يشغل فول الصويا ما يقرب من 13 مليونًا. في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، النسبة هي واحد إلى واحد.

الدكتور روبنشتاين ، من شركة مونسانتو ، يقبل بعض المخاطر ، لكنه يقترح حلاً مختلفًا ، نحن نتفق مع استنتاجات الخبراء الذين تم تقديمهم في Mundo Soja 2003 ، والتي ذكرت أن التحدي يكمن في النمو بمسؤولية ، مع الأخذ في الاعتبار تقدير محللي السوق أن بلادنا في وضع يمكنها من توسيع إنتاج فول الصويا إلى 45 مليون. ومع ذلك ، لوحظ أن الاتجاه نحو الزراعة الأحادية لفول الصويا يعيق تطور نظام الإنتاج. لهذا السبب ، تمت التوصية بالتناوب واستخدام البذر المباشر بشكل مستمر وكذلك تسميد المحاصيل.؟

وماذا نفعل بعد ذلك؟

الاختلاف في الآراء قوي والنسخ تتقاطع مع العنف. طلب جميع من تمت مقابلتهم من HBA تقديم "ملاحظة جادة" ، مصرين على فكرتهم عن الجدية. الصراع بين وجهة نظر نفعية لاستخراج الأرباح وأخرى تميل إلى الاستدامة البيئية والاجتماعية والاقتصادية. بالنسبة للأول ، فإن الأرض هي أداة يُستخرج منها فول الصويا ، عمليًا ، من خلال التعذيب الكيميائي. - يترك الأولاد الكلية الآن دون أن يعلموا بالتناوب. المعولون على المدخلات يخرجون. لقد رأيت المهندسين الزراعيين الذين يعتقدون أن التربة هي هيكل داعم يجب أن تقدم له ما ستحصل عليه لاحقًا ، وليس كائنًا حيًا؟

وماذا سيحدث عندما يكون هناك انخفاض في أسعار فول الصويا ، أو انهيار بيئي ، أو رفض جماعي لفول الصويا؟ "من الصعب للغاية التحول إلى محاصيل أخرى ، لأنه لم يتبق أي بذور أخرى؟ ، رولي.

الطريقة التي يلخص بها شيء بسيط مثل فول الصويا ما هو خطأ في العالم رائعة. ومن النموذج النيوليبرالي ، لا أحد مذنب: شركات البذور المعدلة وراثيًا تبيع البذور فقط لمن يريد شرائها ، ومن قبيل الصدفة ، هذا يجلب لهم الملايين. يريد المنتجون إنتاج ما هو أكثر ربحية بالنسبة لهم وإظهار قلوبهم الطيبة من خلال التبرع بفول الصويا لآلاف من غرف الطعام العائلية التي كانت ستحتوي على أطباق فارغة لولا ذلك. لن تسمح الحكومة لنفسها أبدًا باقتطاع مصدر للنقد الأجنبي في أوقات الأزمات. يأكل الناس ما هو موجود. في غضون ذلك ، استُنفدت الأرض ، مما أدى إلى رهن خصوبتها المستقبلية. الأرجنتين لم تعد حظيرة. إنه أنبوب الاختبار السياسي والاقتصادي والتكنولوجي للعالم.

جنرال موتورز والملكية الفكرية


فيديو: فوائد فول الصويا وأضرارها. تكشفها كريس نصراني (قد 2022).


تعليقات:

  1. Taugar

    انت لست على حق. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  2. Waelfwulf

    أحب فكرتك. أقترح طرحه للمناقشة العامة.

  3. Cymbelline

    أخبرني ، من فضلك - أين يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا السؤال؟



اكتب رسالة